厨房小知识：生姜到底能不能放冰箱？

厨房小知识：生姜到底能不能放冰箱？专家为你解答

2020 年 3 月 12 日 饮食健康

生姜是每个家庭厨房的常用调味品，但其储存方式却让不少人犯了难：生姜到底能不能放冰箱？针对这一问题，农业专家给出了明确答案。

专家表示，生姜可以放冰箱，但需掌握正确方法。完整的生姜若直接放入冰箱冷藏室，因环境潮湿易滋生霉菌；而冷冻则会导致生姜细胞破裂，口感变烂。正确做法是将生姜表面水分擦干，用报纸包裹后放入保鲜盒，再置于冰箱冷藏室蔬果层，温度控制在 5-10℃，可有效延长保鲜期。对于切开的生姜，需用保鲜膜紧密包裹切面，减少水分流失和交叉污染。