大蒜多样食用方法大揭秘 营养与美味兼具

大蒜多样食用方法大揭秘 营养与美味兼具

2020 年 3 月 12 日 健康饮食

日常生活中，大蒜以其独特的风味和丰富的营养深受大众喜爱。除了作为炒菜辅料，大蒜还有多种美味又健康的食用方法，你都知道吗？

据营养学家介绍，生大蒜捣碎后放置 10-15 分钟，让其中的蒜氨酸和蒜酶充分作用产生大蒜素，此时食用杀菌效果最佳。腌制大蒜是常见做法，将大蒜去皮后用糖醋浸泡，不仅口感酸甜爽脆，还能降低辛辣味，适合肠胃敏感人群。此外，大蒜切片晒干制成蒜片，可泡茶饮用或作为零食；磨成蒜泥加入凉菜、蘸料中，能显著提升风味。值得注意的是，大蒜虽好但不宜过量食用，以免刺激肠胃。